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Loreztia

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Elu coq d'or 2008 et Trophé développement durable 2007
Jambon de Bayonne au miel

Pour 4 personnes :
4 tranches de jambons de Bayonne épaisses,
1 gros oignon émincé,
1 oeuf battu,
1/2 verre de lait,
4 pommes épluchées et coupées en quartiers,
2 grosses noix de beurre,
1 tasse de chapelure,
1/2 cuillerée à soupe de moutarde forte,
3 cuillerées à soupe de miel,
3 clous de girofle écrasés,
sel et poivre

Mélangez moutarde, chapelure et oignon.
Mélangez l'oeuf battu et le lait, ajoutez la moutarde, la chapelure, l'oignon et le miel.
Dans un plat beurré allant au four, mettez les tranches de jambon, entourées de pommes en quartiers.
Versez l'appareil de façon à ce que tous les ingrédients baignent dans le liquide.
Parsemez de noix de beurre et de miel .
Salez et poivrez.
Mettez au chaud (thermostat 7) penadnt environ 40 minutes.

Servez bien chaud.
Bon appétit.