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Loreztia

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Elu coq d'or 2008 et Trophé développement durable 2007
Le Pays basque c’est aussi le piment. Jacques, pour rester dans la douceur, a fait le choix de travailler essentiellement le doux du pays basque plutôt que le fort d’Espelette. Outre deux préparations au piment, il met également au point deux autres condiments à consommer chauds ou froids selon les mets et la saison.