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Loreztia

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coq gourmand

Miel de Callune 375g

Miel de Callune 375g

S'il est un miel qui est unique en son genre à tout point de vue, c'est le miel de callune.
La callune (calluna en latin) est une variété de bruyère dont on fait très rarement du miel car elle fleurit en fin de saison et la terre asséchée par le soleil n'arrive pas à donner à la plante suffisamment d'eau pour que le nectar soit aspiré par l'abeille. Il n'est donc pas rare de voir des fleurs de callune qui ne "donnent " pas, selon le jargon apicole, de miel.
Par ailleurs, au lieu de cristalliser comme tout autre miel, il fige en se gélifiant ce qui lui donne un texture particulièrement fondante.
Son parfum boisé et légèrement sauvage avec une note de fraîcheur le situe parmi les miels forts mais pas vraiment amers comme le châtaignier.

Fabrication artisanale du Pays Basque garantie sans colorant ni conservateur.

 

8,00 €