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Les classiques sont des miels élaborés chaque année dans des sites sélectionnés depuis des années pour leur densité florale spécifique. Ce sont des miels que l'on est quasiment sûrs de pouvoir produire chaque année.
Les Miels séries limitées Les séries limitées sont des miels spécifiques dont la production est aléatoire et peut varier d'une année sur l'autre notamment en fonction des conditions météorologique et climatiques dont dépendent les floraisons
Les miels aux fruits secs sont des mélanges à 80% de miel et 20% de fruits secs pilés. Les fruits et le miel sont travaillés sans cuissson, sans additif ni conservateur, de manière à en préserver toutes les qualités nutritionnelles. Un peu épais pour être tartinés ils se révèlent être de précieux aides culinaires. Sur les pommes au four par exemple au lieu du sucre. Les plus gourmands s’en délectent à la cuillère. Leurs composition naturelle, sucres rapides du miel (glucose, fructose) et les fruits secs en font un aliment énérgisant . Ils se substituent agréablement, diététiquement et sainement aux barres énergétiques pour aider à surmonter les petits coups de barre à tout moment de la journée
